张浩俊的泡菜炸猪排锅

烹饪提示 💡

• 使用新鲜未发酵的泡菜无法获得浓郁风味，为获得清新丰富的汤底，必须选用发酵充分或微酸的泡菜。
• 洋葱过多会使汤头过甜，因此只需少量添加，以保持汤头清爽干净。
• 半汤匙鱼露可最大程度提升汤底的鲜味，酱油则应根据口味分次加入，避免一次性加太多。
• 将炸猪排放入汤中后，立即加入鸡蛋并关火。这样能让酥脆的炸猪排与柔软湿润的蛋液融合，达到最佳风味。

推荐给 🙋

• ⭐想要吃一道辛辣又饱腹的汤来提神醒酒的人。
• ⭐希望用简单食材快速在家制作居酒屋风格小食的人。
• ⭐想通过在泡菜乌冬面中加入大量炸猪排，享受一份丰盛的一碗料理的人。