黄真善的蒜香酱茄子

烹饪提示 💡

• 填馅前，可在茄子切口内壁薄薄撒一层干土豆淀粉，防止炸制时馅料脱落。
• 制作面糊时，避免将面粉完全溶解——保持轻微结块状态，炸后口感更酥脆。
• 制作酱汁时使用整颗大蒜压碎而非切碎，可自然增稠酱油，使酱汁更好地附着在炸过的表面。

推荐给 🙋

• ⭐希望用一道高级中式开胃菜提升家庭聚会或饮酒聚会格调的人。
• ⭐想要体验软嫩茄子、多汁肉馅与酥脆外皮完美融合的人。