Baek Jong-won 泰式菠菜猪肉盖饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 风味浓郁的关键在于用油充分煎炒大蒜和辣椒以去除所有水分——这一步对浓郁度和深度有显著的提升。
• 过度烹饪菠菜会破坏其脆嫩口感并导致大量出水；最好在还带点脆、色泽鲜亮时离火。
• 用鱼露代替鳀鱼鱼露，可获得更正宗、更具异域风情的泰式风味。
• 面油最后能增添浓郁的深色和诱人的色泽；如果没有，只需多加少许酱油或省略，不影响风味。