Baek Jong-won 的菠菜包肉沙拉

烹饪提示 💡

• 使用生草菠菜（南海菠菜），一种底部平铺生长的菠菜品种，比普通城市种植的菠菜口感更脆、味道更甜。
• 与葱沙拉不同，后者拌好后很快失去爽脆感，新鲜菠菜沙拉能保持脆度更久，非常适合边烤肉边准备。
• 猪前肩、后肩或里脊等瘦肉部位最适合搭配新鲜菠菜，与五花肉或排骨等肥腻部位相比，味道清爽平衡。
• 要达到餐厅式葱沙拉特有的咸香深度，务必使用调味盐而非普通盐。