Aha Bujang的泰式卤猪蹄盖饭

• 1只猪后蹄
• 1杯 Jin-ganjang（韩国万能酱油）
• 1/2杯 mirim（韩国味醂）
• 1/2杯 cheongju（韩国清酒）
• 3汤匙老抽（laochou）
• 2汤匙蚝油
• 3汤匙泰式豆瓣酱
• 1/2汤匙五香粉
• 1/2汤匙黑胡椒粉
• 2汤匙糖
• 300克白萝卜
• 50克韩国大葱
• 20克生姜
• 2升水
• 2根黄瓜
• 1.5杯淀粉糖浆
• 1汤匙鱼露
• 1茶匙醋
• 3个越南辣椒
• 1汤匙青柠汁
• 少许空心菜
• 2个 韩国皱皮辣椒（kkwarigochu，韩式 shishito 辣椒）
• 1个煮鸡蛋
• 1碗米饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 用塑料袋加淀粉糖浆腌制黄瓜，短时间内即可获得脆爽口感。
• 猪蹄先煮20分钟，去骨后再炖，可使调味料深入渗透，肉质更嫩。
• 如果没有泰式豆瓣酱，可以用韩国大酱和酱油混合代替。

推荐给 🙋

• ⭐想要在家正宗重现浓郁地道泰式卤猪蹄盖饭的人。
• ⭐希望用特色盖饭为日常菜单增添变化的人。
• ⭐喜欢甜咸软嫩肉类料理的人。