约15分钟难度 简单1人份韩式小吃
主要食材 🥩
拉面猪肉大葱洋葱卷心菜辣椒粉深色酱油
标签 🏷️
拉面韩式辣海鲜汤面解酒超简单
白种元 锅气辣汤拉面
🙋 推荐给
- ⭐ 일반 라면에서 벗어나 중화요리 전문점 수준의 깊은 불맛을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 돼지고기와 볶은 야채가 어우러진 묵직하고 얼큰한 해장 국물을 원하시는 분들
- ⭐ 간단한 재료와 최소한의 조리 도구로 만족도 높은 고퀄리티 야식을 만드시고 싶은 분들
所需食材 🛒
- 라면 1봉지
- 돼지고기(대패삼겹살, 전지, 목살 등 기호에 따라) 적당량(약 100g)
- 대파 1대
- 양파 1/4개
- 양배추 1장(또는 일반 배추)
- 식용유 넉넉히(고기의 기름 양에 따라 조절)
- 고춧가루 1~1.5큰술(굵은 것과 고운 것을 섞어서 사용하면 더욱 좋습니다)
- 진간장 1큰술
- 물 라면 조리 정량(약 500~550ml)
- 쪽파 약간(선택 고명)
- 청양고추 약간(선택 고명)
- 소금 약간(간 조절용)
食谱 🍳
- 대파는 송송 썰고 양파와 양배추는 채 썰어 준비하며, 고명용 쪽파나 청양고추도 미리 썰어둡니다.
- 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지고기, 대파, 양파를 넣어 샘불에서 함께 볶기 시작합니다.
- 채소와 고기가 '이거 좀 타는 거 아닌가' 싶을 정도로 노릇하고 거뭇한 빛이 돌 때까지 바짝 볶아 불맛을 냅니다.
- 고기 기름이 채소와 어우러지며 충분히 돌면 채 썬 양배추를 넣어 가볍게 함께 볶아줍니다.
- 진간장 1큰술을 기름이 끓고 있는 팬 가장자리에 둘러 튀기듯 눌려 불맛과 풍미를 채소에 고르게 입힙니다.
- 간장의 수분이 날아가고 향이 배면 고춧가루를 넣고 고추기름이 타지 않도록 재빨리 저어가며 볶습니다.
- 고추기름이 붉게 배어 나오면 바로 분량의 물을 붓고 라면 스프와 건더기 스프를 모두 넣어 끓입니다.
- 국물이 강하게 끓어오르면 라면 면을 넣고 선호하는 익힘 정도에 따라 알맞게 삶아냅니다.
- 완성된 라면을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파나 청양고추를 올려 마무리하며, 간이 싱거울 경우 소금으로 맞춥니다.
所需食材 🛒
- 라면 1봉지
- 돼지고기(대패삼겹살, 전지, 목살 등 기호에 따라) 적당량(약 100g)
- 대파 1대
- 양파 1/4개
- 양배추 1장(또는 일반 배추)
- 식용유 넉넉히(고기의 기름 양에 따라 조절)
- 고춧가루 1~1.5큰술(굵은 것과 고운 것을 섞어서 사용하면 더욱 좋습니다)
- 진간장 1큰술
- 물 라면 조리 정량(약 500~550ml)
- 쪽파 약간(선택 고명)
- 청양고추 약간(선택 고명)
- 소금 약간(간 조절용)
食谱 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 대파, 양파를 샘불에서 바짝 볶아 불맛을 냅니다.
- 양배추를 넣고 간장을 가장자리에 눌려 향을 입힌 뒤, 고춧가루를 더해 고추기름을 내며 볶습니다.
- 물을 붓고 스프와 면을 넣어 끓인 후 그릇에 담아 고명을 올려 완성합니다.
烹饪提示 💡
- 돼지고기 부위에 기름이 없다면 식용유를 생각보다 더 넉넉히 둘러야 고기 기름과 어우러져 깊은 맛이 납니다.
- 양파와 대파가 거뭇해질 때까지 샘불에서 바짝 볶아주는 과정이 전문점 짬뽕의 불맛을 내는 가장 중요한 핵심 포인트입니다.
- 고춧가루를 넣은 후에는 매우 쉽게 탈 수 있으므로, 고추기름이 돌면 지체하지 말고 바로 물을 부어주어야 국물에서 쓴맛이 나지 않습니다.
- 달걀을 넣으면 국물이 탁해져 깔끔하고 얼큰한 불맛 짬뽕의 매력이 반감되므로 넣지 않는 것을 강력히 추천합니다.
- 국물 간이 부족할 때는 간장을 더 넣으면 국물 색이 지나치게 탁해지므로 소금이나 치킨파우더를 사용하여 깔끔하게 맞추는 것이 좋습니다.