白种元 猪后腿肉水煮肉片

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 将冷冻状态的肉直接烹煮，内部血水不易排出，容易产生腥味，因此务必完全解冻后冲洗并挤干血水再进行烹饪。
• 洋葱皮含有大量去除腥味和为水煮肉片增添良好色泽的成分，因此建议不要削皮，清洗干净后直接使用。
• 咖啡粉是模仿餐馆做出漂亮深棕色泽的小技巧，用量很少，成品不会有咖啡味或香气，请放心添加。
• 长时间炖煮肉后剩下的浓郁高汤不要丢弃，可加入蔬菜、豆腐、大酱，作为风味十足的大酱汤底，能制作出美味的料理。

推荐给 🙋

• ⭐希望以不干柴、软嫩口感享用廉价猪后腿肉部位的人。
• ⭐希望制作出烹饪过程不复杂，只需投入时间就能成功做出软嫩水煮肉片的人。
• ⭐希望了解能进一步提升水煮肉片风味的、香辣可口的特制腌虾酱拌料秘诀的人。