主要食材 🥩
五花肉啤酒
Im Seong-geun 啤酒五花肉水肉
不用水、大葱、大蒜，仅用啤酒和五花肉两种食材，完美去除腥味，煮出软嫩口感的超简单水肉。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望以最少材料准备过程做出美味水肉的人
- ⭐ 想利用家中剩下的啤酒制作无腥味肉类料理的人
所需食材 🛒4人份
- 整块五花肉（推荐带皮）1公斤
- 啤酒 1升
食谱 🍳
- 将整块五花肉根据锅的大小切成两半。
- 将肉放入锅中，倒入啤酒1升，使其没过五花肉。
- 打开锅盖开火。煮沸时泡沫会大量涌起，此时将火调小，保持约5分钟让酒精挥发。
- 泡沫消退、酒精挥发后，再次开大火煮20分钟。
- 将火调至中小火，再煮15分钟。
- 关火，盖上锅盖焖10分钟，使肉质变软。
- 捞出肉，切成适口大小的薄片即可完成。
- 切好五花肉放入锅中，倒入啤酒1升。
- 打开锅盖煮沸，泡沫涌起后调小火挥发酒精。
- 大火煮20分钟，中小火煮15分钟。
- 关火焖10分钟后捞出切片。
烹饪提示 💡
- 未冷冻的生五花肉无需额外去血水，可直接煮制。
- 初期啤酒泡沫容易溢出锅外，务必打开锅盖烹饪，并在泡沫涌起时注意调节火候。
- 关火后在热汤汁中焖10分钟，可使肉质不干柴，更加软嫩。
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