白种元 烤肉意面 (Bulgogi Pasta)

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 使用蒜末容易在油中烧焦且显得杂乱，因此一定要用刀背压碎整粒大蒜使用，这样才能带出风味且外观更好。
• 在酱油酱汁中少量添加中式老抽，可以完美复刻节目中看到的诱人深棕色。
• 最后撒上的芝士粉是将咸甜酱汁的炒面口感转变为异国情调的西式意面风味的关键。
• 在翻炒过程中，如果酱汁过快收干变稠，可以少量多次地加入意大利面水，同时调整湿润度和味道。