白种元 Junghwa Jeyukmyeon

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 猪肉应选用猪前腿肉或猪后腿肉等价格实惠的肉末部位，充分煸炒以完全去除水分，这样才能保留嚼劲。
• 加入辣椒粉后调料容易烧焦，因此最好提前将水计量好放在旁边。
• 之后蔬菜和面条混合时会渗出水分导致味道变淡，因此单独品尝酱汁时应是相当咸香的状态，最终味道才会恰到好处。
• 煮好的面条用冷水冲洗以去除淀粉，这样汤汁才不会浑浊；最后再用热水烫一下，酱汁就能更好地附着在面条上，不易分离。