白种元 韩式猪肉拉面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 绞碎的猪肉使用肥瘦相间的部位（如瘦肉与脂肪比例为2:1或1:1）比纯瘦肉更能使汤底更加香浓顺滑。
• 先将大酱与油和肉一起炒制，可以去除其特有的浓烈味道，只留下浓郁的鲜味。
• 辣椒粉容易烧焦，务必在食材水分完全蒸发、肉油充分渗出后，调小火力再进行翻炒，以保持清爽的口感。
• 蒜末不要一开始就一起炒，而是在即将完成时加入汤中生拌，这样可以最大限度地保留大蒜特有的辛辣和清爽风味。

推荐给 🙋

• ⭐想品尝比普通拉面更浓郁、更厚重的肉类海鲜辣汤风味的人。
• ⭐想利用家中剩余的猪肉末制作一碗有格调的料理的人。
• ⭐想通过猪肉末特有的清爽和辛辣风味彻底暖胃的人。