Baek Jong-won 的辣酱芝麻炸弹拌面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 蒜味酱料当天食用或冷藏1-2天后风味不同，辛辣和酸爽程度各有变化，可根据喜好选择。
• 用冷水冲洗面条时，需大力揉搓至没有滑腻感，这样面条才不会变软或粘连。
• 整粒芝麻的坚果香气较淡，所以务必用研钵充分研磨（或彻底压碎），以释放油脂和香气，达到类似芝麻酱的浓郁风味。
• 如果冰箱里有泡菜、黄瓜、生菜或腌萝卜，切丝后加入，搭配极佳。