Baek Jong-won 节日什锦天妇罗基础配方

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 不要用小火长时间烹制蔬菜天妇罗，否则会吸入过多油脂并因出水而变软——始终用大火快煎，以获得酥脆口感和更好的风味。
• 切勿省略用盐和胡椒腌制肉类或鳕鱼天妇罗的步骤，否则可能产生腥味或异味——确保煎炸前调味充分。
• 对于平菇或熟虾仁等细小或零散的食材，可直接将其混入蛋液中，然后在锅中整形成所需形状——这样操作更为简便。
• 肉天妇罗翻面后反面可能出现血斑，影响外观——装盘时务必让金黄美观的正面朝上。