主要食材 🥩
青辣椒猪肉末鸡尾虾洋葱葱韭菜胡萝卜淀粉鸡蛋
Okjubu 的裱花袋辣椒煎饼
用裱花袋轻松填馅的香脆辣椒煎饼，外酥里嫩，咸香可口。
🙋 推荐给
- ⭐ 做辣椒煎饼时觉得填馅麻烦或费时的人
- ⭐ 想享受更浓郁鲜美口感，通过添加虾仁提升风味和层次的人
所需食材 🛒3人份
- 大青辣椒 8-10 个
- 猪肉末（或牛肉末） 600 克
- 鸡尾虾 1 小把
- 洋葱末 1/4 个
- 葱末 1/4 把
- 韭菜末 少许
- 胡萝卜末 少许
- 淀粉 3 汤匙
- 鸡蛋 4 个（2 个用于馅料，2 个用于裹衣）
- 植物油 适量
食谱 🍳
- 将青辣椒洗净，竖着对半切开，仔细去除内部的籽。
- 用刀将鸡尾虾切碎，保留颗粒感。
- 在碗中混合猪肉末 600 克、虾碎、洋葱末、葱末、韭菜末和胡萝卜末。
- 加入 3 汤匙淀粉和 2 个鸡蛋，拌匀成馅料。
- 将馅料装入裱花袋，用剪刀剪出大小合适的口。
- 将裱花袋放入处理好的辣椒内，均匀地挤入馅料。
- 另取一碗，打散 2 个鸡蛋制成蛋液，将填好馅的辣椒均匀裹上蛋液。
- 平底锅加热，倒入足量植物油。先将有馅的一面朝下煎至定型，然后翻面，煎至两面金黄即可。
- 青辣椒对半切开去籽；虾仁和蔬菜切碎。
- 混合肉末、虾仁、蔬菜、淀粉和鸡蛋制成馅料，装入裱花袋。
- 将馅料挤入辣椒，裹上蛋液，两面煎至金黄。
烹饪提示 💡
- 馅料中加入淀粉有助于辣椒和馅料在烹饪时紧密贴合，防止分离。
- 避免大火——火太大会外焦里生。用中小火慢煎，受热更均匀。
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