Aha Bujang的牛杂汤
一款重现著名生极解酒汤餐厅浓郁风味的牛杂汤，采用牛油自制的辣椒油和特制多打基酱料。
所需食材 1人份
食谱
烹饪提示
- 清洗牛杂时同时使用面粉和粗盐，能有效去除杂质和异味。
- 用牛油制作辣椒油时，油温需冷却至100°C以下再加入辣椒面，以防烧焦并确保产生坚果香气。
- 如果使用普通锅而非压力锅，需煮沸至少1小时，并焖1小时以使牛杂变软。
- 在汤中加入牛骨提取物和鲜味调味料，是重现著名餐厅浓郁醇厚风味的关键。
推荐给
- 想在家重现专业解酒汤餐厅浓郁牛杂汤风味的人。
- 对使用牛油制作风味浓郁的自制辣椒油配方感兴趣的人。
- 寻找香辣鲜美解酒汤品的人。
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