Aha Bujang的牛杂汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 清洗牛杂时同时使用面粉和粗盐，能有效去除杂质和异味。
• 用牛油制作辣椒油时，油温需冷却至100°C以下再加入辣椒面，以防烧焦并确保产生坚果香气。
• 如果使用普通锅而非压力锅，需煮沸至少1小时，并焖1小时以使牛杂变软。
• 在汤中加入牛骨提取物和鲜味调味料，是重现著名餐厅浓郁醇厚风味的关键。

推荐给 🙋

• ⭐想在家重现专业解酒汤餐厅浓郁牛杂汤风味的人。
• ⭐对使用牛油制作风味浓郁的自制辣椒油配方感兴趣的人。
• ⭐寻找香辣鲜美解酒汤品的人。