约25分钟难度 普通汤与炖菜主要食材 🥩鸡杂紫苏叶洋葱大葱（韩国大葱）青阳辣椒韩国辣椒粉韩国辣酱韩国酱油（Jin-ganjang）蒜末紫苏籽粉牛肉调味料（Dashida）料酒韩国清酒（Cheongju）标签 🏷️汤类下饭菜特色菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份500克 鸡内脏（含未成熟蛋/初卵）100克 紫苏叶（大叶紫苏）50克 洋葱1/2根 大葱（韩国大葱）2个 青阳辣椒250毫升 水2汤匙 辣椒粉1汤匙 辣椒酱4汤匙 Jin-ganjang（韩国酱油）1汤匙 牛肉味调味粉（dashida）1/2茶匙 Miwon（韩国味精）1汤匙 蒜末1汤匙 紫苏籽粉2汤匙 韩国清酒（Cheongju）1.5汤匙 料酒1/2茶匙 黑胡椒粉少许 辣椒粉（最后撒入）少许 蒜末（最后撒入）食谱 🍳将鸡杂和未成熟蛋在流水下冲洗1分钟，然后沥干水分。在一个碗中，混合2汤匙韩国辣椒粉（1汤匙普通辣度，1汤匙特辣）、1汤匙韩国辣酱、4汤匙韩国酱油（Jin-ganjang）、1汤匙牛肉调味料（Dashida）、1/2茶匙Miwon、1汤匙蒜末、1汤匙紫苏籽粉、2汤匙韩国清酒（Cheongju）、1.5汤匙料酒和1/2茶匙黑胡椒，制成调味酱。在锅中加入洗净的鸡杂、切好的洋葱、大葱、青阳辣椒、250毫升水和4汤匙调味酱。开火煮沸，然后转中火慢炖，直到鸡杂熟透。鸡杂煮熟后，在上面铺上100克紫苏叶，撒上少许韩国辣椒粉和蒜末装饰。小火炖至紫苏叶变软。用剪刀将鸡杂和大的未成熟蛋剪成一口大小，然后与紫苏叶和汤汁一起盛出。将鸡内脏冲洗干净，并将调味料混合制成辣炖鸡内脏汤的酱料。在锅中放入鸡内脏、蔬菜、水和酱料，用中火炖煮至熟。大量放上紫苏叶，待其变软后，将内脏切成块，与汤汁一起享用。烹饪提示 💡使用足量的100克紫苏叶，以去除鸡内脏的腥味并增强芳香风味。烹饪时轻轻处理未成熟蛋（蛋黄状的初卵），保持其完整，以保留有嚼劲的鲜美口感。酱料可以提前制作并冷藏约一天，让味道更好地融合。推荐给 🙋⭐喜欢老式餐馆风味辣炖鸡内脏汤的人。⭐想享受有嚼劲的鸡内脏、香糯的未成熟蛋和芬芳紫苏叶和谐搭配的人。
