详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份700克盐渍大白菜1汤匙越南辣椒粉1汤匙青阳辣椒粉1汤匙辣椒籽3汤匙蒜末1/2汤匙生姜1/2汤匙韩式咸虾酱（saeujeot）5汤匙发酵鳀鱼酱1/2汤匙精盐（韩国精制盐）5汤匙低聚糖浆（oligodang）2.5汤匙糯米糊（水10：糯米粉1）1汤匙Miwon（韩国味精调味料）食谱 🍳将姜末、韩式咸虾酱（saeujeot）、发酵鳀鱼酱和细盐放入搅拌机中。将所有材料搅拌至完全顺滑，无任何颗粒残留。将蒜末、越南辣椒粉、青阳辣椒粉、辣椒籽、低聚糖浆、糯米糊和Miwon（韩国味精品牌）加入搅拌好的酱料中。充分混合，制成浓稠的调味酱。将调味酱均匀涂抹在盐渍大白菜的每一片叶子之间。将调味好的白菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏至少一天使其熟成。将发酵鳀鱼酱、生姜和韩式咸虾酱（saeujeot）一起搅拌。混合辣椒粉、蒜末和其他调味料，制成调味酱。将调味酱均匀涂抹在盐渍大白菜上，然后熟成。烹饪提示 💡让调味酱静置至少一天再使用，可使辣椒粉充分吸水，加深咸鲜风味。若要降低辣度，可减少越南辣椒粉的比例，并混入一些普通辣椒粉来调整。推荐给 🙋⭐喜欢极辣食物的人。⭐想搭配白切肉或拉面享用特色泡菜的人。
