约40分钟难度 普通肉类与主菜春川辣炒鸡排合集主要食材 🥩鸡腿肉卷心菜大葱（韩国大葱）洋葱红薯紫苏叶韩式年糕条蒜末韩国辣椒粉牛肉大喜大Jin-ganjang（韩国万能酱油）蚝油韩式辣酱咖喱粉梨汁饮料芝麻油标签 🏷️肉类料理待客佳肴辣味
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份鸡腿肉 600g卷心菜 1/8颗（500g）大葱（韩国大葱） 100g洋葱 1/2个（200g）红薯 200g紫苏叶 约10片（20g）韩式年糕条 适量大蒜 6瓣（切末）白糖 2大勺韩国辣椒粉 3大勺牛肉大喜大 1大勺Jin-ganjang（韩国万能酱油） 4大勺蚝油 1大勺韩式辣酱 2大勺（冒尖）咖喱粉 1大勺（满满）梨、苹果或菠萝果汁饮料 2/3杯黑胡椒粉 少许食用油 1/3杯水 1/3杯（无盖烹饪时用）芝麻油 1大勺食谱 🍳将韩式年糕条在水中浸泡，鸡腿肉切成不太厚的片。将洋葱、卷心菜和大葱（韩国大葱）切成厚片。红薯切成0.5-1厘米厚的片，紫苏叶对半切开。混合2大勺白糖、3大勺韩国辣椒粉、1大勺牛肉大喜大、4大勺Jin-ganjang（韩国万能酱油）、1大勺蚝油、2大勺韩式辣酱、1大勺咖喱粉、蒜末和2/3杯果汁饮料。将鸡肉放入酱汁中拌匀，腌制至少20分钟。在深锅中倒入1/3杯食用油，底部铺上红薯片，然后加入蔬菜（紫苏叶除外）、年糕条和腌好的鸡肉。如果无盖烹饪，加入1/3杯水，用中火加热。待蔬菜变软后，转大火翻炒至鸡肉和红薯熟透。鸡肉完全熟透后，轻轻拌入紫苏叶，最后淋上1大勺芝麻油即可。将鸡肉和蔬菜切成大块。用混合了果汁饮料的酱汁腌制鸡肉20分钟。在油量充足的锅中放入鸡肉、红薯和蔬菜，翻炒至不焦糊。所有食材熟透后，加入紫苏叶和芝麻油拌匀。烹饪提示 💡在酱汁中加入市售果汁饮料（梨、苹果等）有助于使肉质变嫩，无需额外熟成过程，并增加鲜味。翻炒腌好的鸡肉时，使用足量的油可以防止底部烧焦，并确保红薯熟透。蔬菜会释放足够的水分，因此翻炒时无需添加太多额外的水。推荐给 🙋⭐想在家体验铁板辣炒鸡排专门店浓郁风味的人。⭐想用果汁饮料轻松制作万能酱汁，无需繁琐打碎蔬菜过程的人。
