主要食材 🥩
牛柳西兰花香菇甜椒中式黑椒酱番茄酱醋蚝油
Yeo Kyung-rae 黑椒牛柳
一款高级料理，以嫩滑的牛柳和色彩缤纷的蔬菜，搭配甜酸梨味的中式黑椒酱翻炒而成。
🙋 推荐给
- ⭐ 想在家享受媲美餐厅水准的特色中式肉类料理的人
- ⭐ 寻找具有浓郁胡椒香气和深厚鲜味的独特主配菜的人
所需食材 🛒2人份
- 牛柳 300克
- 西兰花 1/2颗
- 香菇 1个
- 甜椒（各色） 少许
- 中式黑椒酱 1.5汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 糖 1.5汤匙
- 醋 1汤匙
- 水 3汤匙
- 蚝油 1/2茶匙
- 胡椒粉 少许
- 植物油 适量
食谱 🍳
- 在碗中混合水3汤匙、番茄酱1汤匙、糖1.5汤匙、醋1汤匙、中式黑椒酱1.5汤匙和碾碎的整粒胡椒，制成万能调味酱汁。
- 将西兰花、香菇和甜椒切成相似大小的一口块。
- 将牛柳切成粗条状，然后用蚝油和胡椒粉腌制。加入少许植物油，静置入味。
- 锅中加热植物油，放入腌好的牛肉，煎至表面汁水收干。盛出备用。
- 将混合好的调味酱汁倒入干净的锅中，煮至沸腾。
- 酱汁沸腾后，加入煎好的牛肉和准备好的蔬菜，大火快速翻炒至酱汁均匀包裹食材。
- 混合中式黑椒酱、番茄酱、糖、醋和水制成酱汁。
- 将牛肉和蔬菜切成一口大小。
- 用蚝油、胡椒粉和油腌制牛肉，然后在锅中稍微煎至表面变色。
- 在锅中煮滚酱汁，然后加入牛肉和蔬菜。
- 大火翻炒至酱汁浓稠并均匀包裹食材。
烹饪提示 💡
- 牛肉腌制时加少许植物油，有助于锁住肉汁，使牛柳更加嫩滑。
- 为保持蔬菜脆度，加入酱汁后要立即用大火快速翻炒。
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