YOOXICMAN's Galbi-jjim Xốt Nước Tương Hầm Bằng Phương Pháp Sous Vide
Một công thức galbi-jjim đạt độ mềm mại tuyệt đối, thịt tự tách khỏi xương mà không cần ngâm rửa để loại bỏ máu, sử dụng nước xốt hầm sườn bò thông thường kết hợp với phương pháp hầm sous vide trong 18 giờ.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Do bản chất của phương pháp sous vide – đun lâu ở nhiệt độ thấp – nên dù không ngâm rửa để loại bỏ máu, món ăn vẫn không có mùi hôi, và nước ngọt từ thịt được giữ trọn vẹn.
- Vì xương dễ làm rách túi nhựa trong quá trình nấu, hãy dùng túi zip dày, chịu nhiệt tốt và luôn dùng hai lớp túi để an toàn.
- Nếu cho củ cải và hành tây vào từ đầu, chúng sẽ bị nát nhừ, do đó hãy đợi đến 3 giờ trước khi nấu xong mới cho vào để giữ được độ giòn và hình dạng.
Phù hợp với
- Những ai muốn món galbi-jjim mềm tới mức tan trong miệng mà không còn dây chằng hay màng liên kết dai.
- Những ai muốn bỏ qua công đoạn mất thời gian chờ rửa máu từ thịt.
- Những ai muốn tối ưu hóa hương vị đậm đà, chắc chắn và dễ làm của nước xốt bằng phương pháp sous vide.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- YOOXICMAN's Galbi-jjim Cay Nướng Sous Vide
- YOOXICMAN Odaegalbi Ngâm Sous Vide
- Seungwoo Dad thịt sườn nướng BBQ bằng phương pháp nước nóng
- Sườn Heo Kho Tương Kiểu Nhà Hàng Của Ttukdak Hyung
- Công kích thủ sếp thịt chân heo ngâm nước sốt nướng
- Bò sườn ribeye hầm chân không của Raymon Kim
- Ttukdak Hyung cơm điện nấu theo phương pháp sủi bọt thịt heo ba chỉ
- Công thức Miso Sous Vide 3 Món của Striker Chef
- Raymon Kim món Bò sườn heo nấu theo phương pháp sous vide
- Kim Milan Ức Gà Sous Vide Sốt Kem Đậu Cay
