Nguyên liệu chính
thịt bò sườn ribeyetỏihạt tiêu wholebơdầu hướng dươngthịt bò xay đã tẩm gia vịhành tâysốt cà chuamật ongmìbột mìsữaphô mai cheddar thái látvụn bánh mìhúng quế
Bò sườn ribeye hầm chân không của Raymon Kim
Bò sườn ribeye với độ mềm mịn và độ ngọt tự nhiên được giữ nguyên nhờ phương pháp hầm chân không, kèm theo hai món mì truyền thống đầy hoài niệm
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Không nên ướp muối cho thịt trước khi hầm chân không, vì hiện tượng thẩm thấu sẽ làm mất nước. Luôn ướp muối ngay trước khi xào sau khi nấu để giữ độ ngọt tự nhiên.
- Ngay cả khi không có máy hút chân không chuyên dụng, bạn vẫn có thể đạt được chân không tốt bằng cách hạ chậm túi đã đóng kín xuống nước – áp lực nước sẽ tự động đẩy hết không khí ra ngoài.
- Sau khi hầm chân không, hãy lau thật khô bề mặt thịt bằng khăn bếp trước khi xào để tránh bắn dầu và đảm bảo phản ứng Maillard diễn ra tốt, tạo lớp vỏ vàng giòn bên ngoài.
Phù hợp với
- Những người từng gặp khó khăn với độ chín không đều khi nướng thịt bò.
- Người nội trợ muốn tái hiện hoàn hảo món chính kiểu nhà hàng và các món phụ truyền thống trong một bữa ăn.
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Ttukdak Hyung thịt bò thăn lát steak và sốt jimmichurri rau mùi
- Raymon Kim's Bò Sườn Ribeye & Rau Spinach Xào Kem
- Raymon Kim's Bít tết sườn bò vỏ phô mai
- Thịt bò sườn lợn nấu theo phương pháp sous vide của YOOXICMAN
- Kim Milan's Ức Gà Sous Vide Sốt Cà Chua
- YOOXICMAN Thịt bò thăn lợn ngâm nước nóng
- Striker Chef món Bít tết Lườn Vịt Xốt Balsamic
- Kim Milan: Ức Vịt Áp Chảo Sốt Đậu Lăng Kiểu Bít Tết
- Vịt confit và steak ức vịt của Seungwoo Appa
- This Man's Cook Bít Tết Cổ Heo
