Modu Recipe

Ttukdak Hyung's Sikdangsik Ganjang Dwaeji Galbi Jjim

Sườn heo được ướp với lê và dứa để mềm, sau đó rim với xì dầu mặn mà, tạo nên món sườn heo rim xì dầu kiểu nhà hàng (sikdangsik ganjang dwaeji galbi jjim).

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai cần món sườn heo rim xì dầu làm món chính cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
  • ⭐ Những ai muốn làm sườn mềm nhờ lê và dứa.
  • ⭐ Những ai muốn làm món rim, hấp có gia vị thấm đều và ổn định.

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

  • Sườn heo : 2kg
  • Cà rốt : 1 củ
  • Khoai tây : 2 củ
  • Hành lá : 1 cây
  • Ớt xanh : 2 quả (có thể điều chỉnh)
  • Nấm hương : 2 cái (có thể điều chỉnh)
  • Tiêu : một ít
  • Hành tây : 1 củ
  • Dứa đóng hộp : 4 miếng (250g)
  • Củ cải : 250g (cùng lượng với dứa)
  • Gừng thái lát : 4 lát
  • Tỏi băm : 2 muỗng canh
  • Xì dầu : 1.5 cốc giấy (270ml)
  • Coca-Cola : 1 cốc giấy (180ml)
  • Đường : 1 cốc rượu soju (50g)
  • Rượu nấu ăn : 1 cốc rượu soju (50ml)
  • Chunjang : 2 muỗng canh

Công thức 🍳

  1. Ướp 2kg sườn heo đã khử mùi với nước sốt gia vị. Có thể nấu ngay, nhưng nếu ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt sẽ mềm và thấm vị hơn.
  2. Khi nước sốt sôi, cho 1 củ cà rốt và 2 củ khoai tây đã thái vào. Nấu lâu để cà rốt và khoai tây mềm nhừ, dễ nghiền khi trộn với cơm.
  3. Thêm 1 cây hành lá thái dài và 2 quả ớt xanh thái xéo (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Ớt xanh làm món ăn cay hơn, nhưng nếu không thích cay có thể giảm lượng.
  4. Hạ lửa vừa để tránh cháy, đun liu riu trong 40 phút để nước sốt sệt lại. Thỉnh thoảng khuấy để nguyên liệu không bị cháy dưới đáy nồi.
  5. Sau 40 phút, cho 2 cái nấm hương đã thái vào, đun thêm 5 phút. Có thể thay nấm hương bằng nấm sò hoặc các loại nấm khác có sẵn trong nhà.
  6. Rắc một ít tiêu lên trên và hoàn thành.
  1. Ướp 2kg sườn heo đã khử mùi với nước sốt gia vị. Có thể nấu ngay, nhưng nếu ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt sẽ mềm và thấm vị hơn.
  2. Khi nước sốt sôi, cho 1 củ cà rốt và 2 củ khoai tây đã thái vào. Nấu lâu để mềm nhừ.
  3. Thêm 1 cây hành lá thái dài và 2 quả ớt xanh thái xéo.
  4. Hạ lửa vừa, đun 40 phút cho sệt lại. Thỉnh thoảng khuấy.

Mẹo nấu 💡

  • Độ ẩm của thịt và rau củ khác nhau, vì vậy hãy điều chỉnh lửa giữa chừng để nước sốt không bị cháy.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Sườn heoCà rốtKhoai tâyHành láỚt xanhNấm hươngHành tâyDứaCủ cảiGừng