Kim Milan Ức Gà Sous Vide Sốt Kem Đậu Cay

• 2 miếng ức gà
• 1 lon đậu cannellini (đậu trắng đóng hộp)
• 1/2 củ hành tây
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Mùi tây Ý, vừa đủ
• khoảng 30g dầu ô liu
• Peperoncino, tùy khẩu vị
• 1 muỗng cà phê bột ớt bột
• 1 muỗng canh tương cà chua
• 120ml sữa tươi
• 15g bơ
• 2 nhánh cỏ xạ hương
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1/2 muỗng cà phê giấm sherry
• Muối, vừa đủ
• Tiêu, vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thêm một ít nước và rượu trắng khi hút chân không sous vide giúp ngăn mất độ ẩm trong quá trình nấu và tăng hương vị.
• Trước khi áp chảo, thấm khô hoàn toàn bề mặt ức gà để có lớp da vàng giòn.
• Nếu không có thiết bị sous vide, bạn có thể hấp hoặc luộc nhẹ ức gà trên lửa nhỏ như một phương án thay thế.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món ức gà mềm mọng, không bị khô.
• ⭐Những ai muốn tạo ra món chính phong cách nhà hàng sử dụng nguyên liệu giàu protein.