Kkakdugi giòn của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

• 2,2 kg củ cải
• 1 nắm hành lá nhỏ
• 2 con cá minh thái non sấy khô (tùy chọn)
• 1/4 quả lê lớn hoặc táo
• 1/4 củ hành tây
• 3-4 quả ớt khô (tùy chọn)
• 3 muỗng canh muối biển
• khoảng 5-6 lần rưới si rô tinh bột
• 1 muỗng canh rượu soju (cho cá minh thái non sấy khô)
• 1 muỗng canh ớt bột gochugaru (cho cá minh thái non sấy khô)
• 3 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men
• 1 muỗng canh tép muối saeujeot
• 0,5-1 muỗng canh đường thô
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 0,5 muỗng canh gừng
• 1 muỗng canh vừng
• tổng cộng 4-5 muỗng canh ớt bột gochugaru (dùng 1 muỗng canh để phủ trực tiếp lên củ cải)

Công thức 🍳