Nguyên liệu chính
củ cảinước ngọt chanh-limehành tâytáohẹớt Cheongyangớt đỏtôm rimnước mắm cá cơmsiro mậntỏi bămgừng bămgochugaru
Kim Dae-seok's Nhà hàng Tonkatsu Kkakdugi
Một món kkakdugi kiểu nhà hàng tonkatsu nổi tiếng, sử dụng nước táo và đường New để làm giảm vị cay của củ cải và tối đa hóa độ giòn cùng vị chua ngọt hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Củ cải mùa hè thường cay hơn và nhạt hơn, vì vậy thêm chút đường New sẽ giúp bổ sung vị ngọt.
- Ngâm bằng nước ngọt chanh-lime giúp rút nhanh vị cay của củ cải và làm độ giòn tăng rõ rệt.
- Không rửa củ cải đã ngâm với nước, vì điều này sẽ làm mất đi các hợp chất hương vị. Chỉ cần vắt qua rổ để loại bỏ nước thừa.
- Trộn củ cải với gochugaru trước sẽ ngăn nước tách rời và giúp gia vị bám tốt hơn.
Phù hợp với
- Những ai muốn có một món kim chi thanh mát để cân bằng vị béo của các món chiên như tonkatsu hay ramen.
- Những người tò mò về bí mật tuyệt đối để làm ra món kkakdugi ngọt và giòn như ở nhà hàng nổi tiếng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kkakdugi kiểu tiệm cốt lết heo của Aha Bujang
- Kkakdugi kiểu quán Seolleongtang của Ttukdak Hyung
- Công Thức Kim Chi Phong Cách Gukbap Của This Man's Cook
- Cooks của Người Đàn Ông này: Kim chi kiểu Seolleongtang
- Gukbap-Jip Kkakdugi của Aha Bujang
- Kim Dae-seok món Kkakdugi phong cách Seolleongtang
- Kimchi của Baek Jong-won
- Vua Donkatsu kiểu Tây của Seungwoo Appa
- Kkakdugi giòn của Yoon Yi-ryeon
- Ttukdak Hyung's Món Cốt Lết Heo Kiểu Cũ
