Kimchi của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Việc thêm đường cùng muối khi ngâm củ cải giúp duy trì độ giòn, dai như kim chi mua sẵn trong thời gian dài hơn.
• Nếu thấy khó làm bột mì, hãy xay nhuyễn cơm thừa với nước trong máy xay như một giải pháp tiện lợi.
• Trộn bột ớt đỏ vào nước dùng đã nguội trước sẽ giúp bột nở đều, tạo màu đỏ tươi và đều hơn trong kimchi cuối cùng.
• Để tái hiện hương vị kim chi kiểu nước hầm xương bò tại nhà hàng, hãy thêm khoảng 1 thìa cà phê MSG (chất tăng hương vị) vào hỗn hợp gia vị.
• Không nên bảo quản kimchi đã hoàn thiện ngay lập tức trong tủ lạnh—hãy để nó lên men hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước để tạo ra hương vị sâu sắc và đậm đà hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm kim chi tươi, giòn và thanh mát tại nhà mà không thất bại.
• ⭐Người tìm kiếm món ăn kèm chua ngọt phù hợp để ăn cùng súp, mì ramen hoặc nước hầm xương bò.
• ⭐Người muốn học cách làm hỗn hợp gia vị kim chi dễ dàng bằng cơm thừa hoặc bột mì mà không cần đo lường phức tạp.