윤이련 돼지껍데기볶음

• 돼지껍데기 600g
• 1차 삶기: 굵은소금·소주 적당량
• 2차 삶기: 굵은소금·소주·생강·대파·엄나무 또는 월계수잎·껍질째 양파·다시마 적당량
• 청양고추 4개
• 대파 1대
• 양파 0.25개
• 홍고추·청고추 약간
• 진간장 5큰술
• 고추장 수북이 3큰술
• 고춧가루 3큰술
• 물엿 4큰술
• 원당 2큰술
• 매실청 2큰술
• 맛술 1큰술
• 후춧가루 넉넉히
• 다진 마늘 수북이 1큰술
• 다진 생강 0.5큰술
• 식용유 적당량

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 돼지껍데기는 불순물과 냄새가 강하므로 두 번 삶는 것이 핵심입니다.
• 진간장과 고추장 비율은 기호에 맞춰 서로 조절할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 누린내 없이 쫀득하고 야들야들한 돼지껍데기 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐입에 착 감기는 매콤 짭조름한 소주 안주 및 야식 레시피를 찾는 분들.