여경옥 청경채 돼지고기볶음
소금물에 윤기 나게 데친 청경채 위로 얇게 저민 돼지 뒷다리살을 굴소스와 향신채로 볶아 올린 가성비 좋은 일품 중식 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 청경채를 데칠 때 끓는 물에 식용유와 소금을 조금 넣으면 초록색 빛깔이 훨씬 더 선명해지고 윤기가 흐릅니다.
- 데친 청경채에 전분기를 아주 얇게 입혀주면 시간이 지나도 채소에서 물이 흘러나오지 않아 요리가 끝까지 깔끔합니다.
- 돼지 뒷다리살은 얇게 썰어 중식 소스에 볶아내면 지방이 적고 담백하며 전혀 퍽퍽하지 않아 경제적이면서 맛있는 일품요리가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 부담 없는 가성비 재료로 고급 중식당 일품요리 분위기를 내고 싶은 분들.
- 기름기 없이 담백하게 볶아낸 돼지고기와 아삭한 청경채의 쌈 조합을 즐기고 싶은 분들.
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