황진선 돼지껍데기볶음

조리 팁 💡

• 돼지껍데기를 튀길 때 기름 온도가 올라가는 도중에 넣어주면 앞뒤로 말리면서 골고루 부풀어 오릅니다.
• 튀긴 껍데기를 육수에 넣고 충분히 쪄주어야 딱딱하지 않고 꼬들꼬들하면서도 부드러운 식감이 살아납니다.
• 껍데기 표면의 기포 사이로 양념이 쉽게 스며들므로 별도의 밑간을 하지 않아도 간이 잘 맞습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기존 구이나 숙회와는 다른 새로운 식감의 돼지껍데기 요리를 원하는 분들.
• ⭐매콤한 고추기름과 중식 양념의 조화로 완벽한 고급 안주를 만들고 싶은 분들.
• ⭐튀기고 찌는 과정을 거쳐 극대화된 꼬들하고 부드러운 맛을 즐기고 싶은 분들.