주요 재료 🥩
양배추돼지고기대파피망파프리카양조간장
이연복 양배추 돼지고기 볶음
달큰하고 아삭한 양배추와 고소한 돼지고기를 중식 스타일로 빠르게 볶아낸 영양 만점 건강 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 소화가 잘 되고 부담 없는 건강한 한 끼를 원하는 분들
- ⭐ 냉장고 속 남은 양배추와 자투리 고기를 맛있게 활용하고 싶은 분들
- ⭐ 혈당 조절이나 다이어트 식단을 간편하게 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 양배추 900g
- 돼지고기(다리살 등 자투리 부위) 300g
- 대파 1대
- 피망 및 파프리카 약간
- 식용유 3큰술
- 양조간장 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 후춧가루 약간
레시피 🍳
- 양배추는 한 입 크기로 큼직하게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 피망과 파프리카는 색감을 위해 얇게 채 썹니다.
- 팬에 식용유 3스푼을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 노릇하게 파향을 내줍니다.
- 파향이 올라오면 돼지고기를 넣고 대파와 함께 달달 볶아줍니다.
- 고기가 적당히 익으면 양조간장 1스푼을 팬 가장자리에 둘러 고기에 간과 풍미를 입힙니다.
- 양념이 배면 준비한 양배추와 피망, 파프리카를 모두 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 숨이 죽을 때까지 살살 저어가며 볶습니다.
- 양배추의 숨이 적당히 죽어 아삭해지면 후춧가루를 약간 뿌려 가볍게 섞은 후 마무리합니다.
- 양배추, 대파, 피망을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 파를 볶아 향을 낸 뒤 돼지고기를 넣어 익힙니다.
- 양조간장 1스푼을 넣어 고기에 풍미를 더한 후 양배추와 채소를 넣습니다.
- 소금 한 꼬집을 뿌려 함께 볶다가 마지막에 후춧가루를 넣어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양배추는 볶으면 숨이 많이 죽으므로 넉넉한 양을 사용해도 좋습니다.
- 채소를 볶을 때는 프라이팬을 무리하게 돌리면 재료가 밖으로 튀므로 주걱으로 살살 저어주는 것이 좋습니다.
- 기호에 따라 싱거우면 굴소스를 추가하고, 매콤한 맛을 원하면 고추기름을 더해 풍미를 살릴 수 있습니다.
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