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김대석 닭백숙
손질한 닭에 황기와 엄나무 등 향신 재료를 넣고 찹쌀 주머니를 올려 푹 끓이는 닭백숙
닭시판용 약재엄나무황기감초
국물요리뜨끈한집밥
아하부장 압력밥솥 누룽지 삼계탕
압력밥솥으로 부드럽게 삶아낸 닭에 바삭 고소한 수제 누룽지와 찹쌀가루로 농도를 더한 누룽지 삼계탕
닭찹쌀보리완두콩은행
보양식집밥국물요리
윤이련 닭백숙
압력솥을 활용해 엄나무, 인삼, 마늘을 넣고 부드럽고 스피디하게 푹 고아내는 닭백숙
닭고기엄나무인삼대추마늘
보양식초보용집밥
윤이련 돼지껍데기볶음
돼지껍데기를 된장과 향신 채소로 푹 삶아 잡내를 완전히 잡고 매콤달콤한 양념장에 졸이듯 볶아낸 쫀득한 안주
돼지껍데기천일염소주생강대파
술안주단짠집밥
윤이련 잡내 없는 한방 수육
양파 껍질과 청양고추, 각종 수육용 약재를 넣어 고기 잡내를 완벽 차단하고 찰랑거리는 식감을 살린 수육
돼지고기천일염생강소주양파
고기요리손님맞이명절음식
윤이련 오리백숙
잡내를 완벽히 잡는 뼈 사이 핏물 손질법과 한방 약재, 녹두 찹쌀 죽까지 함께 코스로 즐기는 보양 오리백숙
오리찹쌀녹두인삼마늘
보양식한그릇요리명절음식
육식맨 이북식 찜닭
메밀가루로 숙성한 생닭을 가시나무 엄나무 육수에 달콤하게 삶은 뒤 찜기에 쪄내 부추와 비법 겨자 양념장을 곁들이는 이색 보양식
생닭메밀가루엄나무대파부추
보양식닭요리담백한맛
김대석 엄나무순 무침
특제 쌈장 고추장 양념으로 쌉싸름한 엄나무순의 풍미와 아삭한 식감을 살린 봄나물 무침
엄나무순고추장된장쌈장다진 마늘
봄나물밥도둑제철요리
윤이련 봄나물 장아찌
엄나무순, 곰취, 오가피, 제피잎을 끓이지 않은 간장 소스로 절여 산나물 특유의 향을 완벽하게 살려낸 제철 밑반찬
엄나무순곰취오가피잎제피잎진간장
밑반찬제철요리집밥