여경래 중식 우동
진한 마늘 육수에 신선한 해산물과 버섯을 넣어 시원하고 담백하게 끓여내는 옛날식 중식 우동
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 중식 우동은 맑고 깨끗한 국물이 생명이므로 해산물과 채소를 미리 살짝 데쳐서 사용해야 국물이 탁해지지 않습니다.
- 계란물을 넣은 직후에 마구 저으면 국물이 흐려지므로, 계란이 몽글몽글하게 자연스럽게 익을 때까지 그대로 두는 것이 포인트입니다.
- 더욱 칼칼하고 개운한 맛을 원한다면 조리 마지막에 청양고추를 송송 썰어 넣는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 자극적이지 않으면서 깊고 시원한 국물로 해장을 하고 싶으신 분들.
- 냉장고 속 다양한 자투리 채소와 해산물을 깔끔하게 소비하고 싶으신 분들.
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