이연복 옛날 중식 우동

필요한 재료 🛒1인분

• 중화면(또는 냉동면) 1인분
• 오징어 다리 약 3개
• 바지락(통바지락 권장) 약간
• 얼갈이배추 약간
• 당근 약간
• 배추잎 1장
• 물 800ml
• 계란 1개
• 소금 약간
• 치킨스톡 2큰술 (또는 미원 약간)

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 기름이 단 한 방울도 들어가지 않는 레시피이므로, 해산물과 채소 자체의 깔끔하고 개운한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
• 바지락은 가급적 알맹이만 있는 것보다 껍질이 있는 통바지락을 사용해야 국물에 감칠맛이 훨씬 진하게 우러납니다.
• 옛날 원조 방식의 맛을 느끼고 싶다면 치킨스톡 대신 소금과 미원으로만 심심하게 간을 맞추셔도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기름기 없이 담백하고 시원하게 맑은 국물 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐옛날 중국집에서 먹던 추억의 깔끔한 중화 우동 맛을 집에서 재현하고 싶은 분들.