육식맨 대만식 우육면
다채로운 향신료와 진한 고기 육수로 본토의 깊은 풍미를 재현한 대만 정통 우육면
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 다양한 향신료를 각각 구매하기 번거롭다면 마트나 인터넷에서 쉽게 구할 수 있는 오향분 2~3숟가락으로 얼추 맛을 대체할 수 있습니다.
- 사태나 양지는 끓으면서 수축하고 묵직해지므로, 질기지 않고 맛있게 먹으려면 1cm 미만의 두께로 얇게 썰어 삶는 것을 권장합니다.
- 완성된 우육면에 시판 고추기름을 취향껏 살짝 둘러주면 향신료의 풍미가 깔끔하게 정돈되면서 매콤하고 산뜻한 감칠맛이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 진한 소고기 육수와 화려하고 이국적인 향신료의 조화를 집에서 제대로 경험해보고 싶은 분들.
- 시간과 정성을 들여 묵직한 손맛을 내는 정통 중화권/대만식 면 요리에 도전해보고 싶은 분들.
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