주요 재료 🥩
우동면춘장돼지고기양파대파마늘생강간장굴소스
여경옥 쟁반짜장
춘장과 삼겹살을 기름에 함께 볶아 고소함을 살리고 데친 우동면과 빠르게 버무려내는 간짜장 스타일의 쟁반짜장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 배달 짜장면보다 건강하고 고소한 홈메이드 짜장면을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 춘장 볶기부터 소스 완성까지 한 번에 끝내는 간편한 중식 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 냉동 우동면 또는 중화면 적당량
- 춘장 적당량
- 삼겹살(돼지고기) 적당량
- 양파 넉넉히
- 대파 약간
- 마늘 약간
- 생강 약간
- 간장 1큰술
- 굴소스 적당량
- 식용유 3큰술
레시피 🍳
- 양파는 사방 1~2cm 크기로 큼직하게 썰고 대파는 송송 썹니다. 마늘과 생강은 굵게 다지고 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 썰어둔 삼겹살과 춘장을 함께 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 고기가 익으면 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 배도록 고르게 볶습니다.
- 재료들이 노릇하고 거뭇하게 볶아지면 간장 1큰술을 가장자리에 눌려 불맛과 풍미를 더합니다.
- 큼직하게 썬 양파를 팬에 가득 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 굴소스를 넣어 간짜장 소스를 완성합니다.
- 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀 우동면을 완성된 소스에 넣고 양념이 고루 배도록 빠르게 볶아 마무리합니다.
- 고기, 양파, 대파, 마늘, 생강을 알맞은 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 고기와 춘장을 먼저 볶다가 향신 채소와 간장, 양파, 굴소스를 넣어 소스를 만듭니다.
- 데친 우동면을 소스에 넣고 골고루 볶아 쟁반에 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 춘장을 고기와 함께 넉넉한 기름에 기름 튀기듯 볶아주면 특유의 떫은맛이 사라지고 고소함이 극대화됩니다.
- 양파가 많이 들어가 단맛이 우러나므로 설탕은 따로 넣지 않아도 충분히 맛있습니다.
- 면은 삶은 직후 물기를 잘 제거하고 소스에 넣어야 짜장 양념이 싱거워지지 않고 잘 뱁니다.
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