주요 재료 🥩
짜장라면돼지고기오징어새우양파쥬키니호박감자대파마늘간장굴소스고춧가루
박은영 쟁반 짜장 라면
시판 짜장 라면에 돼지고기, 오징어, 새우와 푸짐한 채소를 더해 정통 중식당 쟁반짜장의 맛을 그대로 구현한 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반 짜장라면을 중국집 요리처럼 고급스럽고 푸짐하게 즐기고 싶은 분
- ⭐ 집에서 간편하게 불맛 나는 쟁반짜장을 직접 만들어보고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 짜장라면 2봉지
- 돼지고기 100g
- 오징어 약간
- 새우 약간
- 양파 1개
- 쥬키니호박 1/2개
- 삶은 감자 1/2개
- 대파 1/2대
- 마늘 3쪽
- 간장 1큰술
- 굴소스 약간
- 설탕 약간
- 고춧가루 약간
레시피 🍳
- 양파, 호박, 삶은 감자는 한입 크기로 썰고 대파와 마늘도 알맞게 썰어 준비합니다.
- 오징어와 새우는 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 이물질을 제거합니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지고기를 넣어 튕기듯이 바삭하게 볶습니다.
- 고기가 익으면 대파와 마늘을 넣고 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛과 풍미를 냅니다.
- 손질한 양파, 호박, 감자를 함께 넣고 가볍게 볶아줍니다.
- 채소의 숨이 살짝 죽으면 데친 해물과 짜장라면 스프 2개를 넣어 함께 볶습니다.
- 소량의 물을 부어 소스가 자작하게 어우러지도록 끓인 뒤, 따로 삶아둔 라면 면을 넣고 소스가 배도록 버무립니다.
- 취향에 따라 고춧가루를 뿌려 매콤함을 더해 완성합니다.
- 채소는 한입 크기로 썰고 해물은 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다.
- 팬에 기름을 두르고 돼지고기, 대파, 마늘을 간장과 함께 볶아 풍미를 냅니다.
- 채소, 해물, 짜장 스프를 순서대로 넣어 볶다가 물을 자작하게 붓고 끓입니다.
- 삶은 라면 면을 넣어 함께 볶아내고 고춧가루로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 해물을 요리 전에 살짝 데쳐서 사용하면 특유의 잡내와 이물질이 제거되어 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 다양한 부재료가 들어가기 때문에 싱거워질 경우 굴소스나 간장, 설탕을 조금씩 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절합니다.
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