여경래 해물 쟁반짜장

조리 팁 💡

• 해산물은 소스에 넣어 오래 익히면 질겨지므로, 조리 전 끓는 물에 따로 살짝 데쳐 마지막 소스 가열 단계에 넣어야 탱글탱글합니다.
• 면을 넣고 소스와 함께 강한 불에서 비비듯 볶아주어야 면 표면의 전분 성분과 소스가 융합되면서 훨씬 진한 맛이 납니다.
• 쟁반짜장 소스는 면이 들어갔을 때 싱거워지거나 묽어질 수 있으므로 일반 짜장 소스보다 간을 아주 약간 더 세게, 농도는 더 걸쭉하게 잡는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반 짜장면보다 면발에 소스가 꽉 찬 진한 볶음 짜장을 선호하시는 분들.
• ⭐새우, 오징어 등 풍성한 해산물과 짜장의 완벽한 조합을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐온 가족이 쟁반에 모여 둘러앉아 먹는 푸짐한 특식 메뉴를 고민 중인 분들.