상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분돼지고기(잡채용 등심) 100g오징어 150g양배추 100g양파 150g오이 약간생강 5g달걀 1개중화면(냉동면 또는 생면) 1인분볶음 춘장 1.5큰술진간장(Jin-ganjang) 1큰술굴소스 1작은술올리고당 1큰술고춧가루 1작은술미원 1작은술참기름 약간식용유(또는 땅콩기름) 3큰술레시피 🍳양배추, 양파, 생강을 적당한 크기로 썰고 오징어는 먹기 좋게 손질합니다.팬에 기름을 넉넉히 두르고 달걀 1개를 튀기듯 익혀 달걀프라이를 만들어 따로 건져둡니다.달군 기름에 돼지고기를 넣고 진간장(Jin-ganjang) 1큰술을 둘러 기름에 간장 향을 눌려 입힙니다.양파와 생강을 넣고 볶아 양파 향을 낸 뒤, 볶음 춘장, 미원, 굴소스, 올리고당을 넣어 고르게 볶아줍니다.수분감이 살짝 부족하면 물 1큰술을 넣어 소스가 잘 아우러지게 만듭니다.끓는 물에 면과 오징어를 함께 데쳐낸 후 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.만들어둔 짜장 소스 팬에 면과 오징어, 고춧가루 1작은술을 넣고 센 불에서 면이 따뜻해질 때까지 볶아줍니다.불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 섞은 후 그릇에 담고 튀긴 달걀프라이와 채 썬 오이를 얹어 완성합니다.채소와 해산물을 손질하고 달걀프라이를 기름에 튀겨 건져둡니다.기름에 돼지고기, 진간장(Jin-ganjang), 양파, 춘장, 굴소스, 올리고당을 넣어 짜장 양념을 볶습니다.데쳐서 찬물에 헹군 면과 오징어, 고춧가루를 소스에 넣고 볶은 뒤 달걀과 오이를 얹어 마무리합니다.조리 팁 💡면과 오징어를 함께 데쳐 찬물에 헹군 뒤 소스에 볶으면 면발이 쉽게 불지 않고 탱글함이 유지됩니다.고춧가루 1작은술을 함께 넣으면 짜장의 느꺼움을 잡아주어 더욱 감칠맛 나는 쟁반짜장이 됩니다.달걀프라이는 기름에 튀기듯 겉을 바삭하게 익히는 것이 포인트입니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐맛있는 쟁반짜장을 집에서 완성하고 싶은 분들.⭐면발에 짜장 양념이 착 달라붙어 진한 맛을 내는 중국집 스타일을 원하는 분들.
