주요 재료 🥩
코다리생강고춧가루진간장물엿마늘멸치액젓혼다시무감자
뚝딱이형 코다리찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 코다리찜 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 코다리와 무 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 물 : 1L
- 소금 : 2숟가락
- 코다리 : 1kg
- 식용유 : 5숟가락
- 다진생강 : 0.5숟가락
- 물 : 600ml
- 고춧가루 : 5숟가락
- 진간장 : 3숟가락
- 미림 : 3숟가락
- 물엿 : 2숟가락
- 설탕 : 1숟가락
- 다진마늘 : 1숟가락
- 멸치액젓 : 1숟가락
- 혼다시 : 0.3숟가락
- 무 : 400g
- 감자 : 180g
- 양파 : 80g
- 대파 : 60g
- 청양고추 : 15g
- 홍고추 : 15g
- 참깨
- 참기름
레시피 🍳
- 소금물에 코다리 1kg 를 넣고 해동시킨 다음 채에 받쳐서 물기를 빼준다. 물 1L 소금 2숟가락 코다리 1kg * 해동을 시킨 다음 채에 받쳐서 물기를 뺀다.
- 팬에 아래의 재료를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. 식용유 50ml 다진생강 0.5숟가락 코다리 1kg.
- 코다리가 익으면 코다리는 잠시 빼놓고 코다리를 굽던 팬에 아래의 재료를 넣고 양념을 한다. 물 600ml 고춧가루 5숟가락 진간장 3숟가락 미림 3숟가락 물엿 2숟가락 설탕 1숟가락 다진마늘 1숟가락 멸치액젓 1숟가락 혼다시 0.3숟가락.
- 물이 끓기 시작하면 아래의 재료를 넣고 물이 반으로 줄어들 때까지 끓인다. 무 400g 감자 180g.
- 물이 반으로 줄어들면 빼놓은 코다리를 넣고 물이 거의 없어질 때까지 끓인다. 코다리.
- 물이 거의 없어지면 아래의 재료를 넣고 섞는다. 양파 80g 대파 60g 청양고추 15g 홍고추 15g.
- 마지막으로 참깨와 참기름 뿌려주면 완성! 참깨 참기름.
- 재료를 손질하고 계량을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 양념을 더한다.
- 간과 익힘을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.