김대석 코다리강정
두 번 튀긴 코다리에 마늘 향을 낸 매콤달콤 소스를 버무린 코다리강정
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 코다리의 물기를 키친타월로 충분히 닦아야 튀길 때 기름이 튀고 전분옷이 뭉치는 것을 줄일 수 있습니다.
- 첫 번째 튀김 뒤 잠시 식혔다가 한 번 더 짧게 튀기면 소스를 버무린 뒤에도 바삭한 식감이 남습니다.
- 마늘과 양파, 대파를 기름에 먼저 볶은 뒤 소스를 넣으면 향이 고르게 배고 텁텁함이 줄어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 조려먹던 코다리 대신 색다르고 바삭한 일품요리로 즐기고 싶으신 분.
- 시간이 지나도 바삭함을 그대로 유지하는 특제 닭강정식 생선 요리를 원하는 분.
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