아하부장 코다리조림
코다리 머리로 육수를 내고 땅콩버터와 특제 양념장으로 깊고 고소한 감칠맛을 낸 전문점 스타일 코다리조림
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 코다리 내장에 붙은 검은 막을 깔끔히 떼어내야 씁쓸한 맛과 비린내를 방지할 수 있습니다.
- 양념장에 땅콩버터를 살짝 넣으면 생선 조림 특유의 칼칼함에 고소한 풍미가 더해집니다.
- 조리 후반에 뚜껑을 열고 국물을 상단에 끼얹어주면 고춧가루가 살에 밀착해 양념 간이 잘 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 전문점 스타일의 감칠맛 나는 생선조림을 집에서 끓여보고 싶은 분들.
- 비린내 없이 매콤하고 입에 달라붙는 코다리 요리를 원하는 분들.
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