이 남자의 cook 코다리강정

조리 팁 💡

• 밀가루나 부침가루를 사용해 튀기면 식감이 딱딱해질 수 있으므로 반드시 감자전분 가루를 사용해야 식감이 쫀득하고 소스가 잘 묻어납니다.
• 튀김 조리 시 기름이 튀어 위험할 수 있으므로 세척 후 생선 내부와 외부의 수분을 키친타월 등으로 꼼꼼하게 제거해 주어야 합니다.
• 코다리를 수분이 한 번 빠진 고온의 기름에 두 번 튀겨내야 눅눅해지지 않고 속은 촉촉, 겉은 바삭한 강정이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐생선 조림이나 찜 특유의 흐물거리는 식감을 선호하지 않고 바삭함을 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐닭강정처럼 달콤하면서도 매콤해 아이들 밥반찬이나 어른들 안주로 두루 쓸 수 있는 요리를 찾는 분들.
• ⭐비린내 없이 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 생선 튀김 요리를 완벽하게 마스터하고 싶으신 분들.