김진순 코다리(kodari) 찜
코다리(kodari, semi-dried pollock)를 기름에 먼저 노릇하게 구워 감칠맛을 살리고 양념에 버무린 시래기와 무를 넣어 자작하게 조려낸 코다리찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 코다리(kodari)를 조리기 전 팬에 먼저 구워주면 조리는 동안 살이 잘 부서지지 않고 고소함이 살아납니다.
- 코다리(kodari)를 쌀뜨물이나 소금물로 세척하면 불순물과 겉면의 비린내를 깔끔하게 없앨 수 있습니다.
- 무를 간장과 고춧가루 육수에 미리 삶아두면 조리는 시간을 단축하고 무속 깊이 간이 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 생선 살이 부서지지 않는 깔끔한 코다리(kodari)찜을 만들고 싶은 분들.
- 양념이 쏙 배어든 시래기와 무를 얹은 풍성한 한 끼를 원하는 분들.
- 입맛 돋우는 정갈한 생선 조림 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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