정지선 중화풍 코다리 강정

조리 팁 💡

• 코다리 내장 안쪽의 뼈에 붙은 검은 막을 깨끗이 긁어내야 비린내와 쓴맛을 잡을 수 있습니다.
• 전분을 묻힌 후 가볍게 털어내야 튀김옷이 두꺼워지지 않고 바삭한 식감이 오래 유지됩니다.
• 소스를 입힐 때는 수분이 남지 않도록 불을 세게 유지하고 빠르게 볶아야 눅눅해지지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절이나 급식으로 먹던 코다리를 색다른 중식 스타일로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐매콤하고 짭조름한 양념의 바삭한 생선 강정을 좋아하는 분들.
• ⭐비린내 없이 깔끔한 코다리 조리법을 배우고 싶은 분들.