뚝딱이형 새조개 샤브샤브
시원하게 우려낸 맑은 채수 육수에 달콤한 새조개를 딱 15초간 데쳐 상큼한 특제 유자 간장 소스에 찍어 먹는 고급 샤브샤브
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 육수용 일본식 간장인 쯔유가 없다면 일반 진간장이나 국간장을 소량 넣어 삼삼하게 간을 맞추어도 괜찮습니다.
- 새조개는 15초 이상 오래 가열하면 살이 수축하고 식감이 질겨지므로, 먹을 만큼만 냄비에 조금씩 넣어 살짝만 익히는 조리 타이밍이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 제철을 맞은 신선하고 고급스러운 조개 요리를 홈카세 스타일로 조용히 만끽하고 싶은 분들.
- 달콤하고 부드러운 해산물에 어울리는 상큼하고 정갈한 특제 유자 소스 조합을 선호하시는 분들.
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