공격수셰프 노랑새조개 찜
향긋한 고수 뿌리와 팽이버섯 위에서 촉촉하게 쪄낸 새조개에 알싸한 서양 고추냉이 초장을 곁들인 보양식
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 조개류는 너무 오래 찌면 질겨지므로 탱글한 식감을 유지할 수 있도록 5분 이내로만 짧게 쪄줍니다.
- 접시에 담을 때 밑으로 수분이 고이지 않게 구멍이 뚫린 타공 접시를 활용하면 조개의 최상의 식감을 오랫동안 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 뻔한 장어나 삼계탕 대신 가볍고 쫄깃한 이색 해산물 보양식을 즐기고 싶으신 분.
- 최소한의 조리로 일식 전문점 느낌의 고급스러운 안주를 만들고 싶으신 분.
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