이 남자의 cook 참치 애호박무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 애호박을 기름 없이 마른 팬에 약불로 노릇하게 구워내면 수분이 날아가 나중에 무쳐두어도 물이 생기지 않고 꼬들꼬들한 식감이 살아납니다.
• 참치와 애호박을 동시에 넣고 무치면 참치가 양념을 전부 흡수하고 형태가 으깨지므로, 반드시 애호박을 먼저 양념에 버무린 뒤 참치를 넣어야 합니다.
• 양념장을 만들 때 참치액을 사용하면 감칠맛이 한층 깊어져 한결 입맛을 돋우는 반찬이 됩니다.