이 남자의 cook 참치 애호박전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 참치 소를 배합할 때 부침가루를 살짝 넣어주어야 단단한 찰기가 생겨 뒤집거나 조리할 때 애호박과 소가 분리되지 않습니다.
• 참치 소 양이 너무 많으면 겉으로 튀어나와 지저분해지고 적으면 헐거워지니 단면 높이에 맞춰 평평하게 다듬어 줍니다.
• 센 불에 부치면 계란 옷만 타버릴 수 있으므로 중약불이나 약불에서 은은하게 구워야 애호박 속까지 한층 부드럽게 익습니다.
• 계란물을 제조할 때 흰자 비율을 줄이고 노른자 1개를 추가해 주면 색감이 노랗고 훨씬 진해져 시각적 완성도가 높아집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 호박전 요리에서 탈피해 세련되고 화사한 모양새의 반찬을 차려내고 싶은 분들.
• ⭐집에 상비된 참치캔을 이용해 간편하면서도 단백질이 풍부한 영양 반찬을 선호하는 분들.
• ⭐막걸리 안주나 손님 접대용 상차림에 포인트가 될 비주얼 전 요리를 찾는 분들.