이 남자의 cook 매콤 오징어 꼬나물 볶음
아삭한 콩나물과 쫄깃한 오징어를 고추기름과 참치액으로 감칠맛을 내어 매콤하게 볶아낸 별미 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오징어는 너무 오래 볶으면 식감이 질겨지므로 표면이 익을 정도로만 가볍게 조리하는 것이 중요합니다.
- 콩나물을 익힐 때 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 강불에서 재빨리 볶아야 비린내가 나지 않고 아삭함이 유지됩니다.
- 참치액 대신 까나리액젓이나 멸치액젓을 동량으로 사용하여 깊은 감칠맛을 내셔도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 기존의 하얀 콩나물무침 대신 매콤하고 특별한 콩나물 요리를 시도해보고 싶은 분들.
- 아삭한 야채와 쫄깃한 해산물의 다채로운 식감을 한 번에 즐기고 싶은 분들.
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