김대석 건새우 무나물볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 나물에 다진 마늘을 넣으면 무 특유의 깨끗하고 단맛을 가리고 쓴맛이 날 수 있으므로 넣지 않는 것을 추천합니다.
• 처음부터 참기름이나 들기름을 두르고 가열하면 고온에 기름이 타면서 쓴맛이 올라올 수 있으니 조리 마지막 단계에 불을 끄기 직전에 넣어 향만 살려줍니다.
• 뜨거운 상태에서 깨를 뿌리거나 그대로 보관하면 무가 과하게 뭉개지고 물러지므로 한 김 완전히 식힌 뒤 깨를 뿌려 보관합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐슴슴하고 하얗기만 한 무나물에 감칠맛 넘치는 킥을 더하고 싶으신 분들.
• ⭐부서지지 않고 살캉하면서도 씹을 때 즙이 팡 터지는 무나물 조리법이 궁금하신 분들.